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给餐饮新手开店的7个重要心得

 


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本文摘要:饮食经营各有各的做法,对饮食初学者来说该怎么办,需要做什么却很困惑。

饮食经营各有各的做法,对饮食初学者来说该怎么办,需要做什么却很困惑。他山的石头可以攻玉,前辈的经验可以给大家带来灵感。

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大多数人不喜欢创业,可以开业,也可以尽量变红。因此,很多人开始感情,菜太多,宣传太大,活动太终极……开业接近预想,开始了自我推测和自我驳斥的折磨期。执着终极推卸责任吗?结果,在饮食业工作了14年的老饮食者说只是,很多事情不必一步到位。

1、开业,不一定要一步到达。一般来说,餐饮业,特别是酒店,忙碌的计划开业,请厨师,有时做秘方,想聚集南北料理,开业日,展示自己的所有料理,邀请自己的朋友、家人和熟悉的政界商界朋友,向自己的店宣传,确信自己点的名声。但是,其中已经犯了错误。

因为开业日已经超过了顶峰,阶段性的浪尖,开业后的一段时间,其菜肴的质量、经营战略已经不能下降了。例如,开业时宴会受欢迎的场景,在客户中已经有了独特的对比。

建议:餐厅经营从小到大,从浅到深,一步一步地营业,一步一步地脚印,逐渐下降,更好的是长期持平,这是经营需要超越的无限大。然后,逐渐下降,再下降,波浪式发展。2、经营,需要自己的特色,餐厅经营更好,可以做很长时间的菜,不需要做很多经营特色。

例如,知味斋是涮羊肉,慢慢发展起来。一提到涮羊肉,就不会想起知味斋,其他菜环绕羊肉,逐渐改版,逐渐发展,特色菜只有月亮,其他菜像星星一样,超过群星环绕月亮。

这样可以节省劳动力,节省时间,不必聚集南北料理,没有重点。菜谱上的菜长时间没有点击率,确实有人点的时候,原料已经变质了,一定会影响生意,俗话说扔交易。3、顾客,不必招待全部层面的顾客,有的店愿意把三教九流汇聚到自身的店里,谁的钱都挣。

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这样做的结果是,高水平的低水平真的一起降价,低水平的高水平的不想进店。因此,最好根据自己店的服务水平,制作料理、料理价格、酒品。

确认自己的消费水平后,店里制作的烟、酒、菜也制作了。现在睡觉的人有两种,业务和派对。睡眠只是谈论业务的一种方式,餐厅可以获得交流平台,定位高端。

对于中级消费者来说,宴会上每个人都想省钱,他们既要省钱又要体面,所以质量很便宜。这些顾客吃得不好,上司不积极宣传,节约了推进费。4、要注意经营,不要真的比顾客聪明卖什么好。

这叫自欺欺人。你应该聪明的人比自己聪明,自己一直站在危险的边缘,经常精心经营。

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5、有时看到别人的生意很好,进入他的店旁边,再进入一家,逐渐构成所谓的市场。但是,这是危险的经营方式,就像机场道路的生态经营一样,一起堆积如山,经营不会引起老鼠屎。有些经营好的店,不会被经营不好的店拖累。

6、不要在大店旁边开店。因为大树下面的小树是会长的。在定程度的等级,一定程度的价格,人们一般去大店的老店,这就是品牌,除非你的综合素质达到大店,否则就不用试试了。

7、不要打价格竞争。有的店刚开张,为了招揽生意,不打价格竞争。只是,如果你降价的话,别人不会在一定程度上降价,而是输了。除非你想再经营,否则想解散市场,打价格竞争也没关系。

否则,不要进行价格竞争。总结一下,以上7点学习看起来很简单,大家都不知道,确实做的人有多少?餐厅的经营只是轰轰烈烈的事情,有些人必须从小事转行。


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